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[台北] 簡單的理念,不簡單的咖啡,來自LOUISA的禮藏
2013
11
15
16:44
在茶的世界,我們以一期一會,象徵最高的禮節,詮釋茶、水、人的完美調和。 茶量、水量、溫度、手法,因其繁複細瑣被稱做:「功夫茶」;而咖啡,又何嘗不是? 一種使羊群跳舞的果實,在最開始卻只用於防止瞌睡,當他出現在國際舞台時,卻是商人的炒作,沒有內涵和了解,被比擬為無煙煤的存在。 一杯咖啡的價值,取決於誰? 一杯幾百塊的咖啡,跟一杯幾十塊的咖啡,差在哪裡?答案是:惟心而已 路易莎咖啡的創始人發覺高價位的咖啡館,咖啡風味較佳,但因客數少,致使味道不夠新鮮;低價位咖啡店,來客數較高,但為降低成本往往選用低海拔咖啡豆,致使咖啡味道往往過焦過苦。 所以他想,如何能提供一杯平價但香淳濃郁的咖啡呢?只有一個方法,跳過貿易商或烘豆商的剝削,找出高級生豆自己烘焙,才能以最低的成...
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[台北] 從街邊蔓延的咖啡香,一杯都市人的『路易莎咖啡』
2013
11
13
18:00
每次的開頭前言,我就要不斷的強調:「我真的是一個會被外包裝迷惑,膚淺至極的人類」。而且我又是一個美食癡(是白癡的癡沒錯),完全分辨不出食物的差異性,所以每次朋友在推薦餐廳的時候,我只要覺得「看」起來不錯就衝了,當然食物方面他們都會先把關過! *請放心我每次寫餐廳文的時候,食物都有別的Team在評鑑,絕對真實沒有亂入的情況發生,下次有機會再跟大家分享我的後勤美食Team。 這次推薦我的是隸屬後勤咖啡部的H兄,他真的很誇張,因為H有喝咖啡的習慣,不過在家不方便煮,為此他學生時代就去找咖啡廳的工作,每天最大的期待就是用公司的咖啡機煮咖啡,店長還為了他的手藝,要將他升副店,讓我整個風中凌亂,不過因為我完全不會喝咖啡,頂多就是聞香而已,所以H說每次給我喝咖啡,就跟給豬嚼牡丹一樣,...
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[台北] 來自碧娜.鮑許 一間延伸的 穆勒咖啡
2013
11
08
13:50
走進一間咖啡廳的動機,對我來說很多時候只是因為<眼緣>。 裝潢漂亮、氣氛放鬆、老闆親切,甚至是一點戶外的陽光,我的朋友常戲稱: 「你就是一個容易被外包裝欺騙的傢伙啊!」 好吧,我真的是,不過這次,吸引我進來的原因卻是咖啡廳的名字<穆勒咖啡>。 我第一次聽到<穆勒咖啡>,是因為阿莫瓦多的<悄悄告訴她>(Talk to her),後來在去搜尋的時候,才真正知道這個舞劇。這次經過<穆勒咖啡>,就決定進來看看。聽聞老闆之前從事劇場工作,本身是視覺工作者,因為喜歡<穆勒咖啡>,希望店內可以營造出相同的氛圍,才引用其名。 咖啡店的外觀,戶外還有兩張桌子。 決定先進店裡,再來慢慢拍...
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