[台南] 母親節大餐馨選擇——台南商務會館

2014061012:23

母親節是充滿感激與溫馨的節日,我們當人家兒子的總要在這天表現一下,慰勞一下母親一年的辛勞。

 

你知道的,台南,不但是文化古都,也是美食之都。

媽媽從小在台南長大,台南哪裡有甚麼特色菜,她瞭若指掌,嘗遍美食又喜歡自己動手做的她,只要看一眼就知道料理道不道地,嘗一口就知道魚肉新不新鮮。

 

所以每次挑選母親節用餐的餐廳都得大費周章,一般的餐廳一定會被打槍,台南地區大家比較推薦的幾家餐廳也都去過好幾次了,每次想到母親節大餐都讓人頭痛(抱頭哀嚎)。

 

今年一位好友推薦了台南商務會館的母親節大餐,這裡不但有美食,也有精彩的表演節目,解決了我們最大的困擾。

台南商務會館今年母親節推出「5/10馨愛媽咪 我愛您」活動,提早報名還享有許多優惠,於是我二話不說為全家訂了位。

 

台南商務會館在台南永康交流道附近,五月十日當天,因為是第一次去,所以我們提早出門,一到那裡覺得這裡環境雅致,景觀優美,老媽對餐廳的第一印象非常好(Good job!)。

台南商務會館 母親節活動-活動場地48

用餐的地方是馥麗館,餐廳採用挑高設計,空間顯得格外氣派寬敞。

天花板還特別使用LED燈光變化,讓整個餐廳充滿浪漫的氣氛。

台南商務會館 母親節活動-母親節活動蛋糕44

會場舞台旁邊,還貼心地準備了三層大蛋糕。第一關場地輕鬆過關。

台南商務會館 母親節活動-母親節送現場媽媽康乃馨45

我們一進餐廳,工作人員先送上一束康乃馨,讓老媽倍感尊榮與溫馨。

不久後,大家陸續入席,主持人在掌聲中上台,當然不能免俗的感性致詞一番。然後今日的重頭戲開始了。

台南商務會館 母親節活動-現場樂團演出46

上菜了~(話說,主持人也兼歌手,一邊串場,一邊演唱,歌聲不錯,感覺是歌手來的)

台南商務會館 母親節活動-五福拼盤4

第一道菜是五福拼盤。雖然是拼盤,這五福可不一樣,每道可都是大菜,包括:金牌乳豬、桃香沐雲手、雙色生魚片、海蜇捲、醬燒小捲等。

台南商務會館 母親節活動-金牌乳豬16

金牌乳豬的豬皮烤得金黃焦香,豬肉可是非常多汁鮮嫩,媽媽嘗了一口,讚不絕口,要求帶著相機的我,每一道都要記錄,讓他將來可以照著做。

(我心想大廚是混假的,你看照片能做?不過今天母親節,還是得乖乖照辦)

台南商務會館 母親節活動-桃香沐雲手20

這道「桃香沐雲手」,看起來是煙燻蹄膀,帶點淡淡桃花香氣,莫非是用桃花木煙燻?

台南商務會館 母親節活動-雙色生魚片38

這道「雙色生魚片」則是考驗魚肉新鮮度的料理,這裡提供的生魚片,媽媽一嘗直稱新鮮,推薦我趕快試試。

台南商務會館 母親節活動-海蜇捲21

海蜇捲有點像高麗菜捲,將泡軟的海蜇與其他配料,捲進高麗菜中,清涼又爽口。

台南商務會館 母親節活動-醬煙小卷37

小卷是種不易入味的食材,主廚先將小卷醃漬後醬燒,吃起來有醬香,也不會柴,是開胃五小菜中我最推薦的。

台南商務會館 母親節活動-果船龍蝦烏魚子15

接下來是這道果船龍蝦烏魚子,也是我很推薦的一道菜。龍蝦是所有大餐中一定要出現的一道菜,好像少了他就稱不上大餐。

(啊,趁我在拍照的時候上面的烏魚子已經被手快的家人偷夾幾片去了……)

台南商務會館 母親節活動-果船龍蝦烏魚子11

台南商務會館還特別將龍蝦分成一小盤、一小盤,搭配馬鈴薯泥與醬汁,十分美味。烏魚子也是台南特產,片得薄薄的,鹹香順口。

台南商務會館 母親節活動-雞汁魚翅唇雪蛤羮41

然後是今天第一道湯品,雞汁魚翅唇雪蛤羹。

這道雞汁魚翅唇雪蛤羹,用雞高湯為底,搭配雪蛤、魚翅、魚唇等高級食材燴成。餐廳的服務人員推薦我們先喝原味,混入一些魚唇在湯內,口感又不同,如果味道不夠重,就再加紅醋。我則覺得這樣變成三種滋味更酷。

台南商務會館 母親節活動-玉帶雙脆拚龍鬚捲6

這道玉帶雙脆拼龍鬚捲,也是兩道名菜的組合餐。

其中我最推薦龍鬚捲,一整尾的大蝦子,裹上米粉油炸,襯上美生菜,吃起來酥香的外皮,加上鮮嫩的蝦肉,真是美味。

台南商務會館 母親節活動-麒麟活斑卷43

再來是麒麟活斑卷。將新鮮的石斑魚肉片用最簡單的方式料理,淋上精心煨製的醬汁,魚肉的鮮甜完全呈現出來。

台南商務會館 母親節活動-四季鮮水果5

吃到一半,台南商務會館專門上了一道四季水果,幫我們轉換口味加再度開胃,真是用心!大廚選用台灣本土最高級的黑鑽石、巨峰葡萄、哈密瓜等四季水果,滿滿一盤,誠意十足!

台南商務會館 母親節活動-果汁無限量暢飲8

用餐的過程中,總免不了要喝些飲料。當時訂餐時,宣稱可以飲料暢飲,到了現場才知道可不是說說而已,也不是拿些雜牌飲料充數。

香吉士的柳橙汁與綠茶都是知名廠商的產品。

台南商務會館 母親節活動-法國水蜜桃氣泡酒22

現場還提供法國水蜜桃氣泡酒一瓶,真是讓人感覺台南商務會館辦這個活動很有誠意。

台南商務會館 母親節活動-請媽媽們一起上台切蛋糕49

這張是用餐途中,主持人邀請台下的媽媽上台切蛋糕的情況。

媽媽們在現場歡樂的氣氛下,都笑得很開心。

 

好!讓我們再把目光拉回到美味的大餐上面XD

台南商務會館 母親節活動-鮑魚扣烏參34

吃完四季水果之後,緊接著是這道鮑魚扣烏蔘。

鮑魚、烏蔘也是高檔食材,加上豬腳筋,整個就是膠原蛋白大餐,對於媽媽來說,滋補養顏,真是用心良苦。推薦愛美的媽媽可以多吃這道!

台南商務會館 母親節活動-紅蟳米糕18

接下來是主食,當然是紅蟳米糕啦~

這肥美的紅蟳可是台南當天現流的魚貨,滋味鮮甜當然不在話下。米糕的餡料拌炒得十分入味,口感也很好。

台南商務會館 母親節活動-德國豬腳拼芒果蝦球31

 

台南商務會館 母親節活動-德國豬腳拼芒果蝦球32

而這道德國豬腳拼芒果蝦球是比較後面出來的:台南玉井是芒果之鄉,在地大餐怎麼能不用在地食材呢?

芒果醬汁甜甜酸酸,搭配外表香酥,蝦仁鮮嫩的蝦球,真是絕配。

德國豬腳則不太一樣,有點像先滷再裹上麵衣油炸,搭配黃芥末醬,有點中西合併的口感,這道創意料理我個人也非常推薦。

 

緊接著是今天第二道湯品,黃金蟲草魚翅烏骨雞。

台南商務會館 母親節活動-黃金蟲草魚翅唇烏骨雞25

 

台南商務會館 母親節活動-黃金蟲草魚翅唇烏骨雞23

黃金蟲草魚翅烏骨雞,顧名思義,其中的蟲草、烏骨雞都是滋養進補的食材,最適合給媽媽進補。我還特地舀了碗清湯,湯色清澄,嘗起來富含膠質,十分美味(再度流口水)。

台南商務會館 母親節活動-椰子糕27

餐廳的好壞,有時候看餐後的點心就可以知道。越是好的餐廳,越是在小細節上不馬虎。

台南商務會館 母親節活動-叉燒酥1

台南商務會館提供的點心是叉燒酥與椰子糕,叉燒酥外皮酥脆口感極佳,椰子糕香滑軟嫩上面有一層桂花果凍,在濃郁的椰子香氣之外還有淡淡的桂花香。

看似完全不搭的兩種糕點竟然配合得完美無缺,真佩服主廚的創意,這一道飯後甜品我非常推薦。

 

整體來說,媽媽對於今天的美食饗宴非常滿意。台南就在海邊,所以整體以海鮮為主,加上主除精心料理,菜色豐富,不但吃飽也吃巧,讓我挑嘴的老媽吃得心滿意足,所以也推薦大家可以找個機會去嚐新~